ארכיון פוסטים מהחודש "אוקטובר, 2008"

על המשקל / קטנה פריזאית

יום חמישי, 30 באוקטובר, 2008

 

אי אפשר להחביא את הקרואסון. משקל בכניסה לגני לוקסמבורג

אי אפשר להחביא את הקרואסון. משקל בכניסה לגני לוקסמבורג

מטר ממקדונלד'ס, דלוויו ובסטיד אודאון, בכניסה הראשית לגני לוקסמבורג, ממתינים, אחד מכל צד, צמד השוטרים הקשוח ביותר בעיר, זה שגם חיוך וגמגום מתנצל בצרפתית מהתיכון לא ימיס. צמד משקלי הענק העתיקים, כוונתם לוודא שלא רק הפסלים יהיו יפהפיים והצמחים מוחלפים כל שבוע והיונים בשחור לבן פוטוגני; גם אתם, הבאים בשערי הגן, מתבקשים להיות לעילא ולעילא, לא לבייש את הפירמה.

בהצלחה.

חלומות טעימים / מפריזה

יום רביעי, 29 באוקטובר, 2008
פרוסות דקיקות של לימונים בקוקוס

פרוסות דקיקות של לימונים בקוקוס

השף יאיר יוספי התמחה אצל גי מרטן ופייר גנייר, אבל את הלהט וההשראה קיבל משאול, איל, וארז וחיים. תפסתי אותו בדיוק כשהוא מסיים לספוג את כל הידע הזה בפריז, ומתחיל לחלום על להגשים אותו במסעדה שלו בתל אביב

כשתפסתי את יאיר במסיבת ראש השנה, והכרחתי אותו לקחת אותי לצילומים של ספר הבישול של אריק קייזר, דמיינתי את זה אחרת לגמרי. חשבתי על מפעלות קייזר, הרשת העולמית של בתי קפה ומאפה, חשבתי על צרפת הקפדנית ועל בישול בצרפת, שנלקח ברצינות תהומית, ותארתי לי סדר יום מתוכנן עד הפרט האחרון, תאורה מקצועית ומעט וזלין לחיזוק הברק טבעי של לחייהן האדומות של עגבניות.

אלא שאז עדיין לא ידעתי שיוספי, שאמנם חי שמונה שנים בצרפת, גדל דווקא בבתי המדרש היצירתיים, הקפריזיים והמבולגנים במידות משתנות של שאול אברון ביועזר בר יין, חיים כהן ב"קרן", אייל שני ב"אוקיינוס" וארז קומרובסקי ב"ארז" וב"לחם ארז". רק אחר כך, בעקבות לימודי האדריכלות של אשתו, מירב, הגיע לפריז להתמחות ולעבוד במטבחי יוקרה מכוכבים לעייפה, כמו אלה של "ווסר", פייר גנייר ו"לה גרנד וופור" של גי מרטן. ואו.

(more…)

שרב"צ: שינסון בציבור

יום שלישי, 28 באוקטובר, 2008

זאת מסורת עתיקת יומין, וכיף אמיתי ומשחרר להקלע אליה כתייר: שירה בציבור בבר. בבר Cinquante ברחוב לנקרי שליד קנאל סן מרטן ביום ראשון בלילה, היתה חבורה הטרוגנית לגמרי, שכללה נשים עירוניות ענוגות, גברים בעלי מראה חוואי לעילא וכמה שניהלו את כל העסק ביד רמה, ואין שום דרך אחרת לתאר אותן מלבד מזכירת הקיבוץ אחרי שני בקבוקי בורדו.

(more…)

מבחן מוס השוקולד: שה ז'אנו

יום שני, 27 באוקטובר, 2008

שה ז'אנו הוא ביסטרו פרובנסאלי מוערך ואהוב, על ידי תיירים ומקומיים כאחד. אז ככה: הוא אכן מגניב מאוד, הכיכרונת שבו הוא נמצא יפהפיה, כשנכנסים אליו בהחלט מרגישים שמגיעים למקום הנכון, ולכך מוסיף היחס שנע בין נחמד למתנשא של מלצריות המקום. הוא לא יקר במיוחד, וגם לא יוצא דופן באיכויותיו הקולינריות. נחמד לפגוש את התיבול הפרובנסאלי – עשבים עשבים ועוד קצת עשבים באוכל, אבל הפרשנות המקומית היא בסיסית וטעימה.

(more…)

אורי מחפש דירה להחלפה בפריז

יום שני, 27 באוקטובר, 2008

מחפש דירה בפריז בין התאריכים 27.11-10.12,  להחלפה בדירת גג מקסימה במרכז ת"א.

לפרטים: uri@bar-on.biz

בוןבון: לה בון מרשה

יום ראשון, 26 באוקטובר, 2008

בבון מרשה אפשר להתאהב כבר כשנתקלים במודעות של הכלבו היפהפה ורב ההשראה הזה, שמעטרות את כל תחנות המטרו. במקום להשוויץ בסחורה הנהדרת שלהם, הם נותנים לצלמי אמנות להציע את הגרסה שלהם ליופי, והן יפות נורא, הגרסאות שלהם.

(more…)

מה עושים עם שני ילדים בשבעה ימים?

יום שבת, 25 באוקטובר, 2008
דוכן לממכר גלידה בפארק מונטסורי ברובע ה-14

דוכן לממכר גלידה בפארק מונטסורי ברובע ה-14

ש: יש לנו שבוע, מלון במרכז העיר ושני ילדים קטנים. איך לתכנן את הטיול שלנו כאן?

ת: פשוט מאוד וקלי קלות. כדאי לתכנן אטרקציה אחת ליום, כי שאר הזמן ממילא ייספג בין המטרו לביסטרו.

(more…)

אהלן אלאן: Aux Lyonnais

יום שישי, 24 באוקטובר, 2008
 Aux Lyonnais

Aux Lyonnais

או ליונז היה ביסטרו פריזאי עתיק יומין, מ-1890, שהגיש אוכל מאזור ליון. עד שהגיע אלאן דוכאס, השף ואמפריית האוכל, קנה אותו, שכר אנשים שצחצחו אותו וחידשו אותו, והפך אותו למקום אופנתי, שבו אפשר לאכול את האוכל של ליון בטוויסט אופנתי, ולטעום ממגע הזהב של דוכאס במקום בכמה מאות יורו, בכמה עשרות. לא רע.

(more…)

ווינדו שופינג בהוט מארה

יום חמישי, 23 באוקטובר, 2008

אין שום צורך להמליץ על המארה לתיירים ישראליים. רחוב Francs-Bourgeois המצוין הומה בהם, ובצדק רב, וכולם יודעים שפלאס דה ווז' היא אחד מהטבורים היפהפיים של העיר. אבל יש חלקים אחרים למארה, ברובע השלישי, שנקראים גם Haut Marais, שנמצאים פחות במסלול התיירותי השגרתי.

(more…)

אוי, היוקרה: גאלרי וויוויאן

יום רביעי, 22 באוקטובר, 2008
passage-vivianne

Passage Vivienne

אחד הפסאז'ים היפים והעתיקים של פריז, מקום לבילוי שעה יקרה של יום גשם. בפסאז' היפהפה אפשר להכנס לחנויות בגדים כמו זאת של Nathalie Garcon במספר 15, או להתעלף בחנות פרחי הבד מגרלנדות הפרחים המוארים אצל L'Aparte (שבעים ומשהו יורו ויש לכם שרשרת לקישוט החלון, מזכרת נפלאה מפריז) במספר 48.

(more…)