המקסימה: Le Pamphlet

15 באוקטובר, 2008
Le Pamphlet

Le Pamphlet

לה פמפלט היא מסעדתו היפה, הנעימה והטעימה עד מאוד של השף אלאן קארר, שנראית שהיא נשענת ובחוכמה על הקרבה שלה לשוק הילדים האדומים. זאת מסעדה בת עשר, שבשנה שעברה עברה מתיחת פנים מוצלחת, ונמצאת בחלק השווה של המארה העילי, ליד רחוב שארלו וברטאן. מניו הצהרים והערב עולה 35 יורו לאדם, מעט יותר מהמקובל למסעדות מזן הביסטרונומיק, אבל יש בה אוכל מעולה, יצירתי ומוקפד, ושילוב של נחמדות יוצאת דופן עם קצת גינונים של פאר ופינוקים.

לפני הראשונה קיבלנו בכוס זכוכית שמנמנה גספצ'ו תפוחי אדמה קריר. לראשונה קיבלנו שתינו סלט ירוק, שהיה שכפול מבלי דעת מוצלח של סלט העגבניות – המנה הכי מוצלחת בהרברט סמואל התל אביבית של רושפלד. העיקריות – כבש ודג, היו עשויות היטב, אך כדרכן של עיקריות מעט פחות מעניינות.

הקינוחים היו נפלאים: כאילו מישהו בחר את הפירות הכי יפים וטעימים בשוק, וסידר אותם על צלחת הגשה, מסביב לגרסה עדכנית של מיל פיי – קרם לימון עדין מופרד בעלי בצק דקיקים מטוגנים. היה מקסים, טעים, טרי לגמרי, מדוקדק ומגוון.

בביקור נוסף, בערב, הראשונות, אחת עם ארנבת ושבלולים חמודים להפליא, והאחר של טאג'ין של קלמארי, מולים ותמנונים זעירים עם פרוסות דקיקות של נקניקיות מרגז; זה נשמע כמו אוכל למיטיבי לכת אם קוראים את התפריט בעיון, אבל אם לא, מדובר פשוט באוכל משובח.

le Pamphlet, 38 Rue Debelleyme, 3e .01.42.72.39.24‎

Metro: Filles de Calvaire

לא רחוק משם: מוזיאון פיקאסו, רחובות Charlot, Bretagne, שוק הילדים האדומים

רשימת המסעדות השוות של פריזאית


תגים: , , , , , ,
שייך לקטגוריות אוכל, המסעדות השוות



תגובות:

  1. מאת עודד:

    כינרת יקרה אכן המלצה שווה, נהנינו מאד ולא רק זו גם כל ! שאר ההמלצות הוכיחו את עצמן . המיקום יהה נפלא שכן התאכסנו ב -Jardin de Marais שבRue Amelot שזה באמת מרחק קצרצר. אבל נהנינו לא פחות בLes Bas Fonds גם ב-Le Petit Marche . כל המקומות חמים כפיים ונותנים הרבה כבוד לאוכל .
    שתי המלצות עצמאיות ותיקות אך מעודכנות בסן ג'רמיין: La Boussole שברח' Guisarde 12מסעדה צבעונית טעימה ,בצהריים זולה ממש והאוכל פיוז'ן של אוכל צרפתי עם השפעות בולטות מהקריביים ומצפון אפריקה , המון תבלינים וכאמור צבעוני תרתי משמע.הרח' מקביל לRue Cannetes הידוע באיזור שבין כנסיית סן סולפיס והשוק המקורה של סן ג'רמיין, ובאותו איזור ברח' שממש מול ה"שוק" המקורה: La Prtit Coure השווה יקרה מאד בערב אבל בצהריים יש עסקאות שוות (לא זולות אבל מספקות תמורה נהדרת לאוכל באמת מצויין ,מקורי וטעים להפליא ,(רק שיחליפו כבר את העימוב הכבד הבורגני.מעצבן ,אך אלה הן זוטות וכאמור האוכל נהדר !!

    ושוב תודה , היה כף עודד אילן

  2. מאת kinneret:

    שלום עודד,

    כיף לשמוע שנהניתם שם ובאחרות.

    לה בוסול נשמעת מעוררת תיאבון וגם לה פטיט קור.

    נחיתה רכה, אתה מוזמן להוסיף המלצות, הערות והכוונות על המלצות נוספות מהאתר שניסיתם.

    כנרת