כל המאמרים בנושא "טרם הספיקותי"

ההמלצות הכי משכנעות על מסעדות (מתעדכן)

יום שישי, 5 בספטמבר, 2008

* זאת רשימה מתעדכנת, שמתארכת בכל פעם שאני שומעת על מסעדה טובה או קוראת על אחת כזאת. כשאנחנו מבקרים בה, אני מותחת מעליה קו, ובדרך כלל אפשר יהיה למצוא ביקורת עליה באתר, אלא אם היא לא עשתה חשק לכתוב עליה יותר ממה שכתוב בסוף השורה שלה.

La Boulangerie. 15 rue de Panoyaux, 20e. Metro: Menilmontant. Tel: 01.43.58.45.45

מסעדה שמנוהלת על ידי שני אחים במנילמונטנט, המלצה ששל ג'ון בראנטון בגרדיאן.

Georgette. 29 rue Saint George. Metro: Notre Dame de Laurette. Tel: 01.42.80.39.13

מקום צבעוני, סיקסטיזי וכנראה יצירתי ומחופף. את ההמלצה כתבתי מתוך הכתבה של ג'ון בראנטון בגרדיאן שתורגמה ופורסמה בדה מרקר, אבל אני משתכנעת כי זה אחד המקומות הקבועים והשכונתיים של לובראנו. ארוחת ערב, כ-40 יורו. מקום נחמד, באמת דיינרי ומאוד משוחרר, נחמד אם נמצאים בסביבה, אבל לא מצדיק התארגנות מיוחדת.

J'Go, Rue Clément (Marché Saint-Germain) 6th. Tél: 01 43 26 19 02

המקורית היא בטולוז ובפריז יש שתיים ממנה. דיוויד לייבוביץ' מזהיר מהסניף בתשיעי, אבל ההמלצה שלו על הסניף של סן ז'רמן של J'go, על האוכל הבשרי העשיר שהוא מגיש, על התבשילים הארוכים ועל הלחם המטוגן שבסוף, משכנעת מאין כמוה.

Rino, 46 rue Trousseau, 11th, Tel. 01-48-06-95-85. Metro: Ledru Rollin. Closed Sunday and Monday. 22 Euro prix-fixe. Closed Sunday and Monday.
ביסטרו חדש של הסו שף של לה גזטה המצויינת ברובע ה-12 (שמשום מה לא כתבתי עליה ביקורת, אבל היא מקסימה). הדיווח הנמרץ הוא על אוכל נפלא, יצירתי מרכיבים טריים (מי אמר שוק אליגרה?) ועדיין לא יקר. המסעדה הקטנה והמתוקה היא באמת לא יקרה. בעסקית צהריים 18 עד 22 יורו, האוכל היה מוצלח ומעניין אבל המבחר זעיר וההתעלפויות מכשרונו של השף היו מעט מופרזות.

Le Comptoir du Relais, 9 carrefour de l'Odéon, M° Odeon. Open every day.

מקום שהיינו מוכרחים כבר להיות בו, איב קמדרבורד, השף, הוא יקירם של כל כותבי האוכל, והקומפטואר ממוקם מול כיכרונת שמשית באודאון. בעולם מושלם, ככה היו צריכים כל הבראסרי להיות: טריים וטעימים ועם תיבול שלא ברור לך איך, כי הוא לא שוויצרי ומתייפיף, הופכים את האוכל לפנטסטי, כל מנה ומנה בו. רק צריך לקחת בחשבון את הפרטים של הזמן והתפאורה: בצהריים אי אפשר להזמין שולחן, צריך לעמוד בתור – שווה את זה.  שולחנות קטנים וקרובים מאוד האחד אצל האחר, והשירות מהיר ויעיל, אבל כל היעילות הזאת והצפיפות קצת מקשים להתענג על האוכל עד הסוף. אבל אולי זאת דרכם להשאיר כמיהה לעוד.

Comme å la Maison. Village St. Paul/ Court Vert, 9 rue St. Paul, 4e.
Metro: St. Paul. Tel. 06 89 32 00 10. Open 12PM to 6PM, Tuesday to Sunday. If you walk down Rue St. Paul from rue St. Antoine, look for the last open archway on the right side and walk through the courtyard to find it.

ריצ'רד נייהם טוען שהשוקו שלהם מתחרה בזה של אנג'לינה, וזאת הזדמנות מצוינת לתזכורת, לבקר בוילאז' סן פול.

George. 1, Rue du mail, 2e. 01 42 60 07 11‎. Métro: Bourse

עוד קלאסיקה פריזאית. ביסטרו יקר (כ-40 יורו לאדם) ומסורתי, אבל כנראה מעולה ועם קהל שווה.

L'ami Jean. 27, rue Malar, 7e. 01.47.05.86.90. Métro: La Tour-Maubourg

ביסטרו ותיק וידוע באווירה הטובה שלו, שמגיש אוכל מסורתי בנדיבות. המלצה נודעת, וגם פרנסואה סימון במכורים.

KGB, 25 rue des Grand Augustins, 6th, Tel. 01.46.33.00.85. Métro: Odeon

השף Ledeuil, זה קיטשן גלרי,  פתח ממש בצמוד את KGB, כלומר קיטשן גלרי בי. לוברנו מתלהב מהעיצוב ומהאוכל, והמחירים מעט זולים יותר. שזה ממש נחמד. 40 יורו בממוצע לאדם. צבעונית, תוססת, קהל ששווה לנעוץ בו מבטים ואוכל עדין, מורכב ומצוין.

Frenchie. 5, rue du Nil, 2e. Métro: Sentier. Tel: 01.40.39.96.19

ביסטרו חדש ומדובר ליד המדרחוב של מונטרגיי. האווירה ניו יורקית וגם הניסיון המקצועי של השף, המבחר קטן, עונתי ומתחלף. 33 אירו לארוחת שלוש מנות בערב. 25 בצהריים. להזמין מקום הרבה זמן מראש.

כל הבאז מוצדק הוא. ביסטרו קטן מאוד וממזרי, שמחיריו המעולים, אבל לא רק, הופכים את האוכל היצירתי והמרענן שהוא מגיש למשתלם מאין כמותו.

53 Passage. 53 Passage des panoramas, 2e. Tel : 01.42.33.04.35

53 פסאז'. ביסטרו חדש, פשוט ומוצלח, בתחומי ה-30 יורו לסועד (סימון). נהדרת! יקרה יותר מהמובטח. קיבלה לאחרונה כוכב מישלן.

Jadis. 208 rue Croix-Nivert, 15e. Tel: 01.45.57.73.20.

ז'אדיס. דורי דרינשפן מדווחת על ארוחה מצוינת ומרתקת והמבקרים בכלל מתלהבים מאוז מז'אדיס, לובראנו בחר אותו כאחד מהביסטרונומיק הכי טובים בזמן הזה. בעיני, זאת שאלה מורכבת. זה מקום אלגנטי ונעים, עם איזה מינון טוב של שולחנות ואנשים. היו שם מנות מעולות, ואכלתי שם את נתח בשר העגל (סליחה, לא אעשה זאת שוב) אחד הטובים שאכלתי לאחרונה. המנות מצוייצות ומקושטות לעילא, וחלקן מאוד טובות. חלקן לא. והשירות די מעצבן. קצת מרוחק להגיע לשם והאזור לא נורא חינני או מעניין.

Shan Gout. 22 rue Hector Malot, 12e. Tel: 01.43.40.62.14. Métro: Gare de Lyon

שאן גוט. לתושבי מזרח פריז בלבד: סינית קטנה, פשוטה, טריה לגמרי וטובה (לוברנו). ריחנית מדי. סגורה ביום שני.

Le Petit Saint Benoit, 4 rue Saint-Benoit, 6e. Tel: 01.42.60.27.92. Métro: Saint-Germain-des-Pres. Closed Sunday.

לה פטיט סנט בנואה. ביסטרו טוב ולא יקר בסן ז'רמן (לוברנו).

Pramil, 9 rue du Vertbois, 3e. Tel: 01.42.72.03.60. Métro: Temple, Republique.

פראמיל. ביסטרו צרפתי חדש, חגיגי ומתוחכם. פתוח: שלישי עד שבת, צהריים וערב, ראשון – ערב בלבד. (לוברנו)

Yam'Tcha. 4 rue Sauval, 1er, Tel: 01.40.26.08.07. Métro: Louvre-Rivoli

ים צ'ה. ביסטרו זעיר חדש ולוהט לה האל, בישול סיני-צרפתי, רשימת תה ושירות איטי מדי, לובראנו ממליץ וחושש מהכוכבות המהירה מדי של השפית אדלין גרטאר. אייל ועופר מתפעלים. ההתפעלויות מוצדקות. מקום שלו, עדין ונעים, ארוחה עדינה ומרתקת. קיבלו גם כוכב מישלן לאחרונה ובצדק מוחלט.

Le Meurice, 228 rue de Rivoli, 1er. Tel: 01.44.58.10.10. Métro: Tuileries

לה מוריס. ארוחת צהריים מרכיבים אזוריים ב-90 יורו לאדם בלה מוריס משולשת הכוכבים, בידי השף יאניק אלנו. לובראנו מתלהב. אנחנו לא. הארוחה שאנחנו אכלנו היתה עם כל הטקס בישבן ובכל האיברים הפנימיים, באוכל הושקעה המון מחשבה ושפע יצירתיות, אבל, איך לומר זאת – טעים זה לא היה. יאניק אלנו נחשב שף יוצא דופן, ומותר לו לטעות, וכמובן שהיו לארוחה רגעי שיא מוצלחים. אבל גם אם היינו מספיק אציליים כדי להבין שארבע מאות היורו והארוחה החגיגית שאליה הזמנו אנשים יקרים לנו, לפעמים יכולים לרדת לטמיון על מזבח ההרפתקנות, פרזייה (עוגת תותים) שהתותים בה כבר לא טריים, זה כבר מעט מעבר למה שגם שליברלים כמונו מוכנים לספוג.

Caffé dei Cioppi. 159, rue du faubourg Saint Antoine, 11e. 01.43.46.10.14

קפה דה צ'ופי. איטלקיה שכונתית, פושטית ומצוינת. פרנסואה סימון טוען שאם היה גר בשכונה, היה הופך אותה למסעדת הבית שלו. עד ה-30 יורו לאדם. סגורה בשבת ובראשון, ובשני ובשלישי בערב. סייסטה פוראבר. גם לוברנו בעד. גם אנחנו. איטלקית זעירה ומשובחת, רק הסיכויים למצוא מקום זעירים.

La Petite Chaise. 36 rue de Grenelle, 7e. Tél: 01 42 22 13 35.

לה פטיט שז. ביסטרו עתיק, שנוסד ב-1680, ולדברי דיוויד לייבוביץ' עדיין מגיש אוכל צרפתי קלאסי ומעולה, במחיר העסקית המקובל. אוקיי, מסקנות: פריזאי מאוד, מועדון החברים של האזרחים הותיקים של פריז. מרק הבצל וקרם הברולה היו מעולים, העיקריות היו קצת משעממות ולא מעולות כנטען.

Ze Kitchen Gallery, rue des Grands-Augustins 4, 6e. Tel: 01.44.32.00.32

זה קיטשן גלרי. המלצה נודעת על מקום שהוא גם יצירתי, גם קולי, אולי אפילו מגניב מדי, ולא יקר (בסביבות השלושים ו- לסועד). מוצלח, יקר, רועש מאוד.

Le Jeu de Quilles : 45, rue Boulard, 75014. Tel : +33 1 53 90 76 22, Métro Mouton Duvernet

לה ז'ה דה קיל. פרנסואה סימון, המבקר הנודע של לה פיגארו, טוען שזה אחד המקומות הטובים כרגע בפריז, מקום פשוט וקטן ברובע ה-14, עם אוכל טוב, מעניין ואווירה טובה.

Rose Bakery, 30, rue Debelleyme, 3e

אוומרים שיש קפה טוב בפריז?! אין שלט על הדלת. הקפה סביר, האוכל בינוני, הריח מעולה, האטיטיוד מעצבן קצת.

.15, Rue Desnouettes, 15e. 01.48.56.15.36Afaria

אפאריה. ביסטרו ב-15. המלצה: יאיר ומירב.

Le Cristal de Sel. 13, Rue Mademoiselle, 15e. 01.42.50.35.29

לה קריסטל דה סל. עוד ביסטרו ב-15. המלצה: יאיר ומירב.

Kunitoraya.39, Rue Sainte-Anne, 1e

אחת מהמסעדות היפניות המצוינות של רחוב סנט אן. המלצה: מירב ויאיר. ויש גם יפניות אחרות בסנט אן.

Higuma.32, Rue Sainte-Anne, 1e

היגומה. עוד אחת מהמסעדות היפניות המצוינות של רחוב סנט אן. המלצה: מירב ויאיר. ביקורת שלנו: זולה, מהירה, טעימה מאוד, פשוטה. פתרון מושלם לימים שאחרי הלובר או הטיולרי, גם למשפחות עם ילדים, לולא התור הארוך המדי.

Pasta Linea, 9, Rue Turenne, 4e. 01.42.77.62.5

פסטה לינאה. מסעדת פסטה זעירה ומוצלחת ברחוב טורן במארה. המלצה: יאיר, נועה, מולי. שעות פתיחה מצומצמות.

Le Chateaubriand, 129 avenue Parmentier, 11eme. 01 43 57 45 95

שאטובריאן, ביסטרונומיק מוצלח ואהוב, מולקלורי לייט. המלצה: אלכסנדר לוברנו.יאיר מצטרף. גם פרנסואה סימון.

L'avant gout, 26, rue Bobillot, Butte aux Cailles, 13e. 01 53 80 24 00. M: Place d'Italie

ל'אוונט גוט. ביסטרו זול יחסית, צפוף ויצירתי. המלצה: מי לא.

Helene Darroze, 4 rue d’Assas, 6e. 01.42.22.00.11. Métro: Rennes

הלן דארוז, שפית צעירה, ידועה ומצליחה, המסעדה שלה צוינה במישלן והיא ממשיכה לפתוח מסעדות וברים ברחבי העיר. זה סלון נינוח של ישיבה אלטרנטיבית והבישול עם השפעות ספרדיות, סגור בראשון ושני. אלכס לוברנו מסתייג קצת, בשל חוסר העקביות של המקום. תפריט – 34 יורו. סגור בראשון, שני ובאוגוסט.

Racines, 8 passage des Panoramas (2nd). Tél: 01 40 13 06 41

ראסין. גם אורגנית, גם בר יין, גם פשוטה ומעולה. אבל מה, גסי רוח. לפחות בטלפון. כשהודעתי על איחור של חמש דקות הודיעו לי שכבר נתנו את השולחן שלי למישהו אחר. המלצה של דיוויד לייבוביץ'.

Itineraires. 5 rue de Pontoise, 5th, 01.46.33.60.11

איטינרייר. ביסטרו יצירתי, המלצה של לוברנו. להזמין מקום הרבה זמן מראש (לוברנו). או קיי. הבישול אכן יצירתי, המנות יפהפיות, אבל לא תמיד טעימות, ניו יורקי ורועש, והשירות, אתמול בערב לפחות, היה מקומם.

Aux Zingots, 12 rue de la Fidelite, 10th, 01.47.70.19.34

בר יין עם בשר, מתומחר סביר (לוברנו).

L'Agape, 51 rue Joffroy-d'Abbans, 17th, 01.42.27.20.18

אגאפה. שף צעיר ומוכשר שעבד פעם בארפז' המכוכבת לעילא (לוברנו). מעולה ועדינה, יקרה! 80 יורו לסועד.

כרטיס מועדון: La Clique

יום ראשון, 25 במאי, 2008

 לפי האתר שלהם, לפי הבאז סביבם ובעיקר, לפי הת'ר סטימלר הול, כל מועדון שלהם הוא הצלחה מסחררת, שילוב של צרפתי וניו יורקי, מספיק מגניב ועם זאת לגמרי לא סנובי. הייתי אמורה ללכת, לקרוע את הרחבה הקטנה של הבר מועדון שלהם, אבל נו, חום גבוה, ילדות, כאלה מין דברים.

 

laclique website

laclique website

 www.laclique.fr

המלצות פטיסרי בסן ז'רמן

יום ראשון, 25 במאי, 2008

 

patisseries-cover_lg

Jamie Cahill: Pâtisseries of Paris

 

 

המלצות פטיסרי בסן ז'רמן מתוך:Jamie Cahill: Pâtisseries of Paris

(more…)

מישלן: 10 המסעדות המומלצות

יום ראשון, 25 במאי, 2008

ולהלן עשר המסעדות המומלצות על פי מישלן 2007 (3 כוכבים):

(more…)