פריזאית: המדריך הסודי לעיר היפה בעולם » הרובע ה-2 http://parisait.com פריז במיטבה: העיתונאית כנרת רוזנבלום ממליצה מפריז על מסעדות טובות, בתי קפה, חנויות, תערוכות, סיילים, מוזיאונים, שווקים, מסלולי טיול ופעילויות לילדים. באתר לוח אירועים מתעדכן ומפה אינטראקטיבית לתכנון הטיול המושלם Thu, 29 Dec 2011 07:06:58 +0000 he hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.1.3 בישול צרפתי כמו שרק יפני יודע: Passage 53 http://parisait.com/2009/05/29/passage-53-paris/ http://parisait.com/2009/05/29/passage-53-paris/#comments Fri, 29 May 2009 06:30:43 +0000 מושיק http://parisait.com/?p=2911
קרפצ'יו עגל מרהיב וטעים לאללה. צילום: אורית אדם

קרפצ'יו עגל מרהיב וטעים. צילומים: אורית אדם

מדי פעם תוקפת אותי המחשבה על הימים שאחרי החזרה הביתה ואם להיות מדויק יותר – על הביקור הראשון בפריז לאחר שנעזוב. כמו בפרויקט ערב-חג מגזיני אני מנסה למפות את הבולנז'רי שאהיה חייב לדגום, את הגינה הכי מקסימה ואת המסעדות לערב הראשון, השני והשלישי של ימי הנוסטלגיה העתידים לבוא. זה לא קל.

אורית וצחי, נטולי היסטוריה תעסוקתית מעיקה של רשימות ודירוגים, נקטו בגישה משחררת ערב ביקור הריבאונד שלהם בעיר והפקידו בידינו את מלאכת בחירת המסעדה. לאחר הצצה ברשימה ממש כאן ושלל דחיות מנומסות ממוסדות קולינריים וותיקים יותר הזמנתי מקום בפסאז' 53, מסעדה צעירה שעברה בשלום את גל המבקרים הראשון שהסתער עליה והשאירה רושם מסקרן ומפתה.

הגענו בקלות מפתיעה למסעדה הממוקמת בפסאז' העתיק בפריז ששווה סיור קל בפני עצמו, ומיד צץ בנו ספק קל: המסעדה הקטנה מעוצבת באופן מרושל ולא אחיד באווירת לאונג' ולא מעוררת ציפיות לאוכל מרגש. הכסאות-ספות הבטיחו חוסר נוחות קל (וקיימו) ורק גרם מדרגות לולייני ותלול לאללה ממנו הפציעה מדי פעם המלצרית הענוגה של המקום יצר עניין בחלל.

המדרגות למטבח. צילום: אורית אדם

המדרגות למטבח

אבל כשהגיע האוכל, כל החששות התבדו. קרפצ'יו העגל העבה יחסית הונח על צלחת במבנה מדוייק של נתחים מהוקצעים, הבשר היה מושלם במרקם ובטעם והרוטב הלם אותו בנינוחות. אגב, התפריט הלא מאוד עמוס משתנה מדי ערב, אבל כמעט כל המבקרים הקודמים שבילו במקום התענגו גם הם על גרסאות שונות של קרפצ'יו. לצידו לקחנו את המנה הראשונה השנייה שנותרה – מרק אפונה קר שהיה מוצלח ומרענן אך טעמנו כבר גרסאות מוצלחות ממנו למנת אפונה, למשל בעסקית הצהריים המעולה של גי סבואה.

הסרטן, הארטישוקים וגבעות הקצף. צילום: אורית אדם

הסרטן, הארטישוקים וגבעות הקצף

לעיקרית שוב הזמנו את כל מה שיש ומזל שהיינו בדיוק ארבעה. לשולחן הופיע סרטן חלוט ומקולף בטעם אלוהי עם כמה כיפות קצף אופנתי שהוסיפו ארומה מעושנות לצד ירקות בטיפול מושלם, נתחי חזה ברווז בצבע אדום עז ששיקמו את האמון שלנו בבשר הזה ונתחי עגל בבישול איטי וממושך שהצליחו לחלץ אנחות אושר מאורית. ציינו לנו בסיפוק שלראשונה מזה זמן, המנות העיקריות הצליחו להיות מפתיעות, יצירתיות וטעימות ממש כמו הראשונות ושמדובר בטבח-על שיודע לבחור נתחים בצורה יוצאת דופן ולהעניק להם טיפול מדוייק ועדין.

ורוד ורוד מעל ירקות מושלמים. צילום: אורית אדם

ורוד ורוד מעל ירקות מושלמים

הבחירה של חומרי הגלם הטובים בעיר בפרט בכל הנוגע למנות הבשר והדג אינה מפתיעה בהתחשב ברזומה של השף היפני של המסעדה, שעבד בעבר ב-ל'אסטרנס (L'Astrance) הנחשבת, במסעדה היפנית (שטרם ניסינו) אידה וגם יחד עם פייר גרנייה ובהרכב הספקים המובחר: הבשר מגיע מקצב העילית Hugo Desnoyer, בין היתר הודות לקשרים משפחתיים עם אחד מבעלי המסעדה.

ברווז ואספרגוס. צילום: אורית אדם

ברווז ואספרגוס

באופן מצער אם כי מובן, מחיר חומרי הגלם מפעפע גם לתפריט ומדובר במסעדה יקרה יחסית לביסטרואים דומים. הראשונות תומחרו ב-12 עד 20 יורו והעיקריות ב-20 עד 32 יורו. הקינוחים, העומדים יפה ברף האיכות של המקום, יוסיפו עוד 7 יורו למנה. במבחן הארוחה שלנו, המחיר מוצדק ושווה לחלוטין את החוויה הגסטרונומית. כל שנותר לקוות הוא שהפריזאים יאהבו את המקום כמונו ולא ינטשו אותו כשימשיכו למקום הטרנדי הבא.

(מושיק)

היה גם קינוח: תותים מעל קצף עדין. מסתתרת למטה: פסיפלורה. צילום: אורית אדם

היה גם קינוח: פרחי ביגוניה מעל קצף עדין. מסתתרת למטה: פסיפלורה

Passage 53
Passage des Panoramas 53
Tel: 01 42 33 04 35
מטרו: Grands Boulevards כתובת:
]]> http://parisait.com/2009/05/29/passage-53-paris/feed/ 3 48.8711433 2.3417604 אהלן אלאן: Aux Lyonnais http://parisait.com/2008/10/24/%d7%90%d7%94%d7%9c%d7%9f-%d7%90%d7%9c%d7%90%d7%9f-aux-lyonnais/ http://parisait.com/2008/10/24/%d7%90%d7%94%d7%9c%d7%9f-%d7%90%d7%9c%d7%90%d7%9f-aux-lyonnais/#comments Fri, 24 Oct 2008 07:00:10 +0000 http://www.parisait.com/?p=1167 Aux Lyonnais

Aux Lyonnais

או ליונז היה ביסטרו פריזאי עתיק יומין, מ-1890, שהגיש אוכל מאזור ליון. עד שהגיע אלאן דוכאס, השף ואמפריית האוכל, קנה אותו, שכר אנשים שצחצחו אותו וחידשו אותו, והפך אותו למקום אופנתי, שבו אפשר לאכול את האוכל של ליון בטוויסט אופנתי, ולטעום ממגע הזהב של דוכאס במקום בכמה מאות יורו, בכמה עשרות. לא רע.

Aux Lyonnais

Aux Lyonnais

המסעדה מאוד יפה, כי אין שילוב מוצלח יותר ממסורתיות מצוחצחת ומהוקצעת. לא בדקתי את אלה של הגברים, אבל בשירותי הנשים ביליתי אי אלו דקות של התפעלות מהעיצוב ומהיופי. לפי הספר, גם לפי הספר של אלכסנדר לוברנו, זה מקום מאוד מוצלח. הכל עשוי ממוצרים אזוריים משובחים, התפריט עשיר במאכלים כפריים, עשירים בתורם בשומנים, המלצרים יודעים אנגלית, ויש כל מיני הגנבות מודרניות בתוך המאכלים המסורתיים שמכינים אותם בהקפדה גדולה. בפועל, היה מוצלח, לא נכחיש זאת, אבל מעט קריר מדי, אולי כמו שמסעדה שהבעלים שלה יושב ומביט ממעל בה ובמסעדותיו האחרות ולא משקיף בחרדה לדלת, לבדוק אם מגיעים היום לקוחות ואיך היה להם. יש עסקית בשלושים יורו לאדם, אבל לא מצאנו בה דברים שרצינו, מכיוון שחלק מהבישול המסורתי הכפרי עשיר בחלקים פנימיים שמאתגרים את תפיסות האסתטיקה שלנו. צלופחים וארנבות – בפעם האחרת. מה אספר לילדיי. גם ככה לא נעים כל העניין הזה עם הברל'ה, שהוא גם חבר וגם מנה טעימה בשום, חמאה ותבלינים.

Aux Lyonnais

Aux Lyonnais

הלחם היה מצוין, הכלים יפים, ההגשה מדויקת. הייתי שמחה לבשר שמרק החסה הירוק והסמיך מאוד המעוטר במעט שמנת, הוא גם טעים, אלא שהוא לא היה. טוב ממנו היה הבריוש שבתוכו נאפה נקניק (cervelas pistache) ששחה ברוטב נהדר, שהמלצרית אמרה שהוא פורט שצומצם מאוד ותו לא. וגם pot de cuisiner, גרסה בוהקת משומן של בשר ופטה יחד, על פרוסות קלויות של לחם עבה, שהיה באמת גם כפרי, גם טעים מאוד וגם הזמנה פתוחה ומיידית לצינתור לבבי. דבקנו במסורת החדשה שייסדנו, לפיה אנחנו לוקחים שלוש ראשונות ועיקרית אחת (מומלץ בחום. ממילא ראשונות טעימות ומעניינות יותר, וממילא אנחנו אוכלים יותר מדי), חלקנו חזה עגל שהיה טעים, עשוי באופן מיוחד, פרוס לשכבות של בשר ושומן שנצלו יחד ונחרכו מלמעלה. היין ששתיתי, משהו מ-Gevrey (הוא עבד מהר, ושמו האמיתי היה ארוך מכדי לזכור) היה באמת נהדר, ואכן עלה 14 יורו לכוס. הוא היה היקר ביותר ברשימת היינות שעל הלוח.

Aux Lyonnais

Aux Lyonnais

אני מאוד נהניתי מהיין, מהפוט דה קוויזינה ומהקינוח הנפלא, Fraisier – שוב, אותו טריק של שילוב מרכיבים שונים בתוך צנצנת זכוכית: עוגה וקרם ירקרק ותותים וסירופ של תותים שנמסך מעל. גם הסופלה שהוזמן באחד השולחנות האחרים נראה כמו מנה שהייתי שמחה לקפוץ לתוכה ראש. אבל מ' טוען שקינוחים בפריז זה לא חוכמה.

Aux Lyonnais

Aux Lyonnais

עם היין היקר, ועוד כוס אחת זולה יותר ב-8 יורו, שלוש ראשונה, עיקרית אחת והפרזייר הנהדר, שילמנו 91 יורו. במחיר הזה, הייתי צריכה לקפוץ עוד פעם אחת לשירותים היפים.

Aux Lyonnais

Aux Lyonnais

Aux Lyonnais. 32, rue Saint-Marc, 2eme. 01.42.96.65.04

סגור בשבת בצהרים, בראשון ובשני.

]]> http://parisait.com/2008/10/24/%d7%90%d7%94%d7%9c%d7%9f-%d7%90%d7%9c%d7%90%d7%9f-aux-lyonnais/feed/ 0 48.8706512 2.3386731 אוי, היוקרה: גאלרי וויוויאן http://parisait.com/2008/10/22/%d7%99%d7%95%d7%a7%d7%a8%d7%aa%d7%99%d7%aa-%d7%95%d7%90%d7%99%d7%9b%d7%95%d7%aa%d7%99%d7%aa-%d7%92%d7%90%d7%9c%d7%a8%d7%99-%d7%95%d7%95%d7%99%d7%95%d7%95%d7%99%d7%90%d7%9f/ http://parisait.com/2008/10/22/%d7%99%d7%95%d7%a7%d7%a8%d7%aa%d7%99%d7%aa-%d7%95%d7%90%d7%99%d7%9b%d7%95%d7%aa%d7%99%d7%aa-%d7%92%d7%90%d7%9c%d7%a8%d7%99-%d7%95%d7%95%d7%99%d7%95%d7%95%d7%99%d7%90%d7%9f/#comments Wed, 22 Oct 2008 11:00:27 +0000 admin http://www.parisait.com/?p=1073 passage-vivianne

Passage Vivienne

אחד הפסאז'ים היפים והעתיקים של פריז, מקום לבילוי שעה יקרה של יום גשם. בפסאז' היפהפה אפשר להכנס לחנויות בגדים כמו זאת של Nathalie Garcon במספר 15, או להתעלף בחנות פרחי הבד מגרלנדות הפרחים המוארים אצל L'Aparte (שבעים ומשהו יורו ויש לכם שרשרת לקישוט החלון, מזכרת נפלאה מפריז) במספר 48.

La Marelle היא חנות מוצלחת של בגדי יד שניה שם.

La Marelle, 21/25 galerie Vivienne, 2eme. 01.42.60.08.19

Gallerie Vivienne, 2e.

Metro: Bourse, Palais Royale-Musee du Louvre

לא רחוק משם:

Le Vaudeville

Aux Lyonnaise

ובאותו עניין:

אם כבר פסאז'ים, זאב ממליץ על Passage des Panoramas, בתשיעי, סמוך ל-Bourse, שיש בו חנויות מתמחות בבתי בובות, שזאת התמחות חמודה למדי, וגם שימושית.

משה גלעד על הפסאז'ים של פריז, ויויאן ואחרים.

]]> http://parisait.com/2008/10/22/%d7%99%d7%95%d7%a7%d7%a8%d7%aa%d7%99%d7%aa-%d7%95%d7%90%d7%99%d7%9b%d7%95%d7%aa%d7%99%d7%aa-%d7%92%d7%90%d7%9c%d7%a8%d7%99-%d7%95%d7%95%d7%99%d7%95%d7%95%d7%99%d7%90%d7%9f/feed/ 0 48.8665237 2.3397579 גברים, שפרו הופעתכם: חליפות ושות' http://parisait.com/2008/09/03/%d7%92%d7%91%d7%a8%d7%99%d7%9d-%d7%a9%d7%a4%d7%a8%d7%95-%d7%94%d7%95%d7%a4%d7%a2%d7%aa%d7%9b%d7%9d-evalon/ http://parisait.com/2008/09/03/%d7%92%d7%91%d7%a8%d7%99%d7%9d-%d7%a9%d7%a4%d7%a8%d7%95-%d7%94%d7%95%d7%a4%d7%a2%d7%aa%d7%9b%d7%9d-evalon/#comments Wed, 03 Sep 2008 18:52:47 +0000 admin http://www.parisait.com/?p=1155
Stock-B. שורות שורות של חולצות חולצות חליפות חליפות וגם סוודרים

Stock-B. שורות שורות של חולצות חולצות חליפות חליפות וגם סוודרים

אי אפשר להאשים את השהות בפריז במסע הצלב הקטן הזה שלי. עוד קודם, ידעתי שגברים נראים טוב יותר בז'קטים, וכן – רציתי שכולם יידעו. זה צריך להיות הז'קט הנכון, זה צריך להיות תפור למידות, וזה צריך להיות מלווה בתלבושת המתאימה. אבל לא יעזור לכם, לא תירוצים של חום ולא של ישראליות: גברים נראים טוב יותר בחליפות. אני מוכנה לוותר על החלק התחתון, ז'קט עושה את רוב העבודה.

בניגוד לנשים הצרפתיות שהן מלאות שיק גם אם לא ממש סקסיות בעיני, הגברים הצרפתיים די סתמיים. מה שכן, הם יודעים לא להסתובב במכנסיים קצרים, ויודעים ללבוש ז'קט, אפילו קליל, מעל כל טישרט שלא תהיה, וחברים יקרים, באמת, לטובתכם אני אומרת – זה משפר את המצב דרמטית ולא משנה מהי נקודת הפתיחה. חם בארץ? באמת? ועקבים זה נוח?

במקרה נפלנו למקום שהצליח להגשים לנו סוף סוף את האידיאולוגיה ועל הצד הטוב ביותר, והחלק הכי טוב, שזה קרה בלי שאני אחשד בניסיון לבצע מייקאובר לחתן השמחה. ב-Evalon יש כל כך הרבה דגמים של חליפות, לחורף, לקיץ, מכותנה, מג'ינס, מקשמיר, שקשה לא להתחיל למדוד. והמוכר המתוק מאוד גילה סובלנות לבורותנו בתחום, ובאמת לימד אותנו את המבוא לבחירת ז'קט וללבישתו. עד כדי כך, שאני חשבתי שעדיף להתחיל באחד, אבל חתן השמחה רכש בכל זאת שניים.

עכשיו נותר רק לקצר את השרוולים ולמצוא את ההזדמנות המתאימה להתחפש קצת.

בסביבות המאתיים יורו לז'קט בשיא העונה, מחצית ואף פחות בסיילים, ושימו לב: יש גם מיני-סייל על בגדי החורף באמצע אוקטובר.

Evalon, Pret-a-porter masculine,
10, rue d'Aboukir, 2eme.
01.40.26.17.16
evalon@wanadoo.fr
]]> http://parisait.com/2008/09/03/%d7%92%d7%91%d7%a8%d7%99%d7%9d-%d7%a9%d7%a4%d7%a8%d7%95-%d7%94%d7%95%d7%a4%d7%a2%d7%aa%d7%9b%d7%9d-evalon/feed/ 0 48.8665314 2.3432491 תיק טיקטון: רחוב טיקטון ואטיין מרסל 2 http://parisait.com/2008/09/01/%d7%aa%d7%99%d7%a7-%d7%98%d7%99%d7%a7%d7%98%d7%95%d7%9f-%d7%a8%d7%97%d7%95%d7%91-%d7%98%d7%99%d7%a7%d7%98%d7%95%d7%9f-%d7%95%d7%90%d7%98%d7%99%d7%99%d7%9f-%d7%9e%d7%a8%d7%a1%d7%9c-2/ http://parisait.com/2008/09/01/%d7%aa%d7%99%d7%a7-%d7%98%d7%99%d7%a7%d7%98%d7%95%d7%9f-%d7%a8%d7%97%d7%95%d7%91-%d7%98%d7%99%d7%a7%d7%98%d7%95%d7%9f-%d7%95%d7%90%d7%98%d7%99%d7%99%d7%9f-%d7%9e%d7%a8%d7%a1%d7%9c-2/#comments Mon, 01 Sep 2008 16:54:45 +0000 http://www.parisait.com/?p=997
kiliwatch-web tv

kiliwatch-web tv

Kiliwatch, חנות הגברים המסחררת, אני יכולה להתעלף שם מהעדר חמצן ומרוב מגוון, אבל אי אפשר להתווכח עם המוצלחות של הקונספט והביצוע: קולקציה מצוינת של יד ראשונה ושניה, לגברים ולנשים וגם מחלקת ספרי עיצוב ולייפסטייל. טוב, נו, גם האתר מהמם.

Kiliwatch. 64, rue Tiquetonne. 2eme, 01.42.21.17.37

Out, 9 rue tiquetonne

M: Etienne Marcel, Les Halles

]]> http://parisait.com/2008/09/01/%d7%aa%d7%99%d7%a7-%d7%98%d7%99%d7%a7%d7%98%d7%95%d7%9f-%d7%a8%d7%97%d7%95%d7%91-%d7%98%d7%99%d7%a7%d7%98%d7%95%d7%9f-%d7%95%d7%90%d7%98%d7%99%d7%99%d7%9f-%d7%9e%d7%a8%d7%a1%d7%9c-2/feed/ 0 48.8647385 2.3455350 תיק טיקטון: רחוב טיקטון ואטיין מרסל 1 http://parisait.com/2008/09/01/%d7%aa%d7%99%d7%a7-%d7%98%d7%99%d7%a7%d7%98%d7%95%d7%9f-%d7%a8%d7%97%d7%95%d7%91-%d7%98%d7%99%d7%a7%d7%98%d7%95%d7%9f-%d7%95%d7%90%d7%98%d7%99%d7%99%d7%9f-%d7%9e%d7%a8%d7%a1%d7%9c-1/ http://parisait.com/2008/09/01/%d7%aa%d7%99%d7%a7-%d7%98%d7%99%d7%a7%d7%98%d7%95%d7%9f-%d7%a8%d7%97%d7%95%d7%91-%d7%98%d7%99%d7%a7%d7%98%d7%95%d7%9f-%d7%95%d7%90%d7%98%d7%99%d7%99%d7%9f-%d7%9e%d7%a8%d7%a1%d7%9c-1/#comments Mon, 01 Sep 2008 16:30:42 +0000 http://www.parisait.com/?p=993 ממש ליד רחוב מונטרגיי השווה ביותר, נמצא רחוב Etienne Marcel שנחשב כאזור קניות מצוין, שמרכז הרבה מעצבים ופירמות מכל קשת הסגנונות והמחירים.

קצת מאחורי כל ההמולה, Out, ברחוב טיקטון 9, הוא בוטיק מגניב ומיוחד, עם בגדים לנשים ולגברים, ולמעשה הרחוב כולו מתוק ומיוחד. לא לשכוח להבלע בתוך הפסאז' הסמוך, Passage du Grand Cerf.

Out. 9, rue Tiquetonne, 2eme. 01.42.33.34.07

M: Etienne Marcel, Les Halles

]]> http://parisait.com/2008/09/01/%d7%aa%d7%99%d7%a7-%d7%98%d7%99%d7%a7%d7%98%d7%95%d7%9f-%d7%a8%d7%97%d7%95%d7%91-%d7%98%d7%99%d7%a7%d7%98%d7%95%d7%9f-%d7%95%d7%90%d7%98%d7%99%d7%99%d7%9f-%d7%9e%d7%a8%d7%a1%d7%9c-1/feed/ 0 48.8644524 2.3494339 טיקטיקטון: Chez Maman http://parisait.com/2008/08/26/%d7%98%d7%99%d7%a7%d7%98%d7%99%d7%a7%d7%98%d7%95%d7%9f-chez-maman/ http://parisait.com/2008/08/26/%d7%98%d7%99%d7%a7%d7%98%d7%99%d7%a7%d7%98%d7%95%d7%9f-chez-maman/#comments Tue, 26 Aug 2008 11:24:18 +0000 http://www.parisait.com/?p=577  

 

chezmaman

Chez Maman

 

למרות שמה, שה מאמא, איננו מסעדה ביתית שמגישה חמין ומרק עוף, אלא חנות שעונים מקורית ומיוחדת, בעיקר של שעוני גברים מכל הסוגים: מוינטג' ועד לאלה עם משחקי הפולשים מהחלל. הליפ קולקשן נהדרת:

אבל גם האחרות מיוחדות מאוד, ושוות מדידה. חלק גם רכיש בהחלט. 

Chez Maman Montres, 4, rue Tiquetonne, 2eme

01.40.28.46.09

Metro: Etienne Marcel, Les Halles

לא רחוק משם: 

רחוב Tiquetonne כולו הוא של בגדים, גם של גברים, שזה לא פשוט, שהיה יכול להמצא בקלות באמסטרדם, הרבה מעצבים צעירים, וינטג', צירופים מעניינים.

 

]]> http://parisait.com/2008/08/26/%d7%98%d7%99%d7%a7%d7%98%d7%99%d7%a7%d7%98%d7%95%d7%9f-chez-maman/feed/ 0 48.8643723 2.3497870