עוד המלצה משובחת של יונתן, שהודיע שיהרוג אותי אם אספר עליה למישהו. אבל מכיוון שגיום שהוא כה אהב נסגרה לטובת קפה רוז', נותר לי רק קפה נואר להסגיר מתוך נכסיו הרוחניים בפריז. אז נכון שההמלצה כאן היא לחלוטין בלתי מסתייגת, וזה מקום פשוט מצוין, אבל בבקשה תשתדלו לא להגיע לשם כשהמשפחה של יונתן מגיעה לבקר אותו בפריז, כדי שזה ימשיך להיות המקום הקבוע שלהם.
כולה ביסטרו עדכני, ביסטרונומיק, אבל גם עשוי למופת, לא חדש העניין של כל האוספים של המטחנות והשלטים הישנים ומה לא, אבל בכל זאת בקפה נואר כל האנטיקיות הזאת מסודרת באופן שובה לב. אי אפשר כבר לקנות אותי היום בפיוז'ן, כי בסך הכל גם בביסטרו מתחת לבית כמעט שיודעים לפרוס טונה נאה לפרוסות, לסדר אותה בין שכבות של בצק דקיק מטוגן ולקרוא לזה מיל פיי (האמת שאני מתה על זה, אין טענות), אבל בקפה נואר היצירתיות מגיעה רחוק יותר, וגם הביצוע מוקפד. איזו ביצה עלומה בתוך מרק של גבינות עיזים, עם מקל לחם לטבול בתוכו, כמותה לא טעמתי בשום מקום, זאת רק דוגמה. הכל היה שם טעים ביותר, מהראשונות ועד הקינוחים, לא נורא יקר במונחים פריזאיים , ואפילו השירות היה טוב. שווה להגיע לקצה הרובע ה-20 בשביל זה. וגם הסמטה שבה שוכנת המסעדה קסומה לגמרי, סדרו לעצמכם גשם שוטף, כפי שהיה לנו, והעבירו את המצלמה למצב שחור לבן.
נובמבר 2007
Café Noir
15, Rue Sainte-Blaise, 20eme
Tel: 01.40.09.75.80
M: Alexandre Dumas, Porte de Bagnolet
רשימת המסעדות השוות של פריזאית
