חגיגות יום ההולדת של הפריזאית בכבודה ובעצמה דווקא תפסו אותנו מוכנים. קפה של בוקר במרסי, הסתובבות קלה במארה, ביקור ביום האחרון של התערוכה של גילברט וג'ורג', עוד כמה גלריות והתיצבות לארוחת הצהרים במלון לה בריסטול. המסעדה במלון עוטרה בכוכב מישלן שלישי במדריך החדש שפורסם במרץ 2009 ומציעה עסקית צהריים בתעריף שפוי למחצה*. חוץ מזה וסתם שתדעו, מיתון או לא מיתון, עדיין קשה למצוא כאן מקום לצהריים במסעדות 3 כוכבי מישלן בהתראה של פחות משבוע.
לשמחתנו, אנחנו כבר הרבה יותר מנוסים בהתמודדות עם גינוני הנימוס והשירות של מסעדות העל הפריזאיות, אבל עדיין לא בדיוק יודעים מה אומרים לשף כשהוא מגיע לכבד את השולחנו בנוכחותו אי-שם לקראת הקינוח. לכן גם הפעם תקענו בו עיני עגל מאושרות, הנהנו בשביעות רצון ולחצנו את ידו בחום. חבל. היינו רוצים לדעת איך מכינים את גלידת היוגרט החלומית שהוא הגיש לנו או לגלות מה הרכיב הסודי בסוכריית הטונה האדומה והווסאבי. מכיוון שגם המצלמה שלנו נאלמה דום כשהבחינה בו (נראה אתכם מבקשים להצטלם עם השף) תאלצו להסתפק בתמונה מרוחקת יותר.
בעיר מספרים שהשף, אריק פרשון שמו, ידוע בעיר בקפדנותו הרבה על כל פסיק במטבחיו ומדריך מסעדות שאנחנו שומרים לו אמונים טוען כי בין היתר הוא מקפיד על הכנת כל הצירים מדי לילה מחדש. פרשון הגיע ללה-בריסטול לפני 9 שנים כשהמסעדה כבר זכתה לכוכב אחד, אבל היתה עדיין רחוקה מליגת העל של המסעדנות הצרפתית. אחרי שנתיים, המסעדה זכתה בכוכב השני, ולאחרונה כאמור, הגיע השלישי.
הדיווח המלא והביקורתי יותר בוא יבוא אבל בינתיים נאספו להנאתכם מנות הארוחה בסדר כרונולוגי. בגדול, אנחנו מצטרפים להחלטה של מישלן. הכוכב השלישי במקומו. איכות המזון יוצאת דופן, השילובים של פרשון מדוייקים ולפעמים אפילו מסעירים, המנות אסתטיות להחריד, השירות יוקרתי אך ידידותי והדקור מרשים. יאללה, אוכל:
Hotel Le Bristol
112, rue du Faubourg Saint Honoré
Tel: 33-1-53434340
* שפוי למחצה זה 85 יורו לאדם לפני יין. אבל אל תגלו לה, כי אצלה בתפריט, כמקובל כאן, לא הופיעו מחירים.
(מושיק)
שרון
26 יול 2009וואהו !!! עוצר נשימה.
איזה יומהולדת, שרק ימשיכו עוד רבים וטובים.
רוני
27 יול 2009אוחחחחח!! מעורר קנאה, מגרה. איזה יופי של צילומים וכמה נעים לקרוא. מזל טוב כנרת, נראה שזו שנה מוצלחת במיוחד. שתמשיך לך ככה.
שימיכל
8 אוק 2009היינו בעקבות המלצה שלך ונהננו מאוד
מקום שווה בהחלט, לקחנו את הדיל בהצהריים (מחיר "מציאה" של 240 יורו לשנינו, כולל יין) ולא התאכזבו.
המנות אכן היו מוקפדות ופוטוגניות להפליא, מה שלא הותיר לנו ברירה אלא לשלוף את המצלמה ולעשות להן "בוק"
3 שעות של תענוג קולינרי אמיתי – בהחלט חוויה מומלצת!
מושיק
8 אוק 2009משמח מאוד לשמוע. לשנה הבאה בגיי סבואה. ואיפה הלינק לבוק?
ורדית
16 נוב 2009מזל טוב מזל טוב מזל טוב!
dshk
21 נוב 2009נעתקות המילים מול היופי והאסטטיקה!
מיכל
8 דצמ 2009כנראה שהמקרונים האלה הם מותג במסעדה הזו. זה מה שמצאתי בשיטוטים ברשת-
http://www.bouchonfor2.com/2009/11/bristol/