החמישיה הפריזאית של עמרי פולק ורוני יואלי

חמאה ששווה לסחוב כל הדרך הביתה

את החמאה החצי מלוחה של גרנד פרמאז' (Grand Fermage Beurre Au Sel De Noirmoutier) גילינו כשגרנו בפריז, בשכנות לסניף גדול ומפנק מיוחד של רשת הסופרים מונופרי (Monoprix). בניגוד להרבה חמאות מלוחות אחרות, כאן משולבים פתיתי מלח ים שמוסיפים קראנץ' לכל פרוסת באגט עם חמאה. קצת אחרי שהיא הפכה לבת בית קבועה במקרר שלנו גם הבלוגר-קונדיטור דייויד לייבוביץ, שגר כבר שנים בפריז, המליץ עליה ואפשר לנו לטפוח לעצמנו על השכם לאור הבחירה המוצלחת. לא פלא שבכל ביקור אנחנו מבריחים קילו אחד או שניים הביתה.

השכונה הכי מגניבה שעוד לא ביקרתם בה, עם הפארק הכי יפה בפריז

שכונה כיפית במיוחד ולא מספיק מוכרת היא זו האהובה על אריאל, המורה שלי לצרפתית, שלפני הביקור האחרון צייד אותי ברשימה של אתרים אהובים עליו. על הפארק הזה הוא אמר שהוא מרהיב ביופיו, משהו אורגינל, ושהוא גורם לגני לוקסמבורג להיראות כמו כיכר עצובה. "נשבע לך, זה הפארק הכי יפה בפריז", הוא אמר לי, וצדק לגמרי. פארק בוט שומון משלב בין גננות קלאסית לסלעים פראיים, וביניהם גם אזורי ישיבה מזמינים. הכל יש שם. בקיצור, אם חיפשתם לוקיישן אידאלי לפיקניק ביום שמש (אתם וכל פריז) – זה המקום. אלוהים יודע איך הצלחנו להדיר ממנו את רגלינו בכל טריליון הביקורים שלנו בפריז לפני כן, אבל ברגע שגילינו אותו למדנו גם שזה באמת פארק מרהיב ביופיו משהו אורגינל, וגם שתמיד צריך להקשיב לאריאל.

Parc des Buttes-Chaumont, 19e

המוזיאון הכי אופנתי שיש

מוזיאון גליירה (Palais Galliera) הוא מוזיאון שגילינו כשביקרנו בתערוכה של Lanvin, תערוכה מרהיבה ביופייה של שמלות, סרטים וסיפורים שסודרו בחלל האפלולי של המוזיאון. ביקור בתערוכה נוספת שהוקדשה לזמרת דלידה לימד אותנו שהסידור הייחודי של הפריטים בתערוכות הוא קו מנחה במוזיאון ולכן תמיד כדאי לבדוק אם יש בו תערוכה כשאתם מבקרים. המוזיאון לא כולל תצוגה קבועה והוא נפתח רק כשמוצגות בו תערוכות. הביקור בו יזמן לכם גם הליכה באחת השכונות היוקרתיות של פריז, והקרבה המשמחת שלו לפאלה דה טוקיו (Palais de Tokyo) תאפשר לכם לבקר גם בו, או אם תרצו, רק לקפוץ למרפסת הסופר מוצלחת של בית הקפה שלו ולשתות משהו תוך כדי התבוננות במגדל אייפל.

Palais Galliera Musée de la Mode de la Ville de Paris
10, Avenue Pierre Ier de Serbie 75116

http://www.palaisgalliera.paris.fr/

קווין אמאן, שילוב מושלם בין חמאה לסוכר

נכון, כל ביקור שלנו בעיר כולל לא מעט כיתותי רגליים מפטיסרי אחד למשנהו, משתדלים לא להחמיץ את אף אחד מהגדולים והמוכרים (ז'ק ז'נה הוא הפייבוריט שלנו), אבל למדנו שגם בבולנז'רי פשוט אפשר למצוא אוצרות. האוצר המוצלח ביותר שלנו הוא קווין אמאן, שילוב אלוהי בין בצק עלים, חמאה וסוכר מקורמל, שמתחבא בשוק מובר (Maubert) בבולנז'רי בשם קרטו (Carton). לאחרונה הקינוח הצרפתי הפחות מוכר הזה עשה עלייה ואפשר למצוא אותו במאפיות מובחרות (אנחנו טעמנו את זה המצוין אך קטן של הבייקרי ואת זה הסביר של הדה, דה ודה), אבל אף אחד מהם לא משתווה לו בקראנצ'יות של הקרמל, העושר של בצק העלים והגודל המשמעותי.

סיפלור דה בלון, בר יין להעביר בו ערב של שתייה

אם בדייויד לייבוביץ עסקינן, אז הוא גם אחראי על המלצה הבאה: Le Siffleur de Ballons, בר יין קטנטן עם חנות יין מעולה וצוות (בעיקר הבעלים) מאוד ידידותי. תפריט היינות הביולוגים מרשים ביותר, מתומחר בצורה סבירה ותמיד אפשר לרכוש בקבוק מהחנות ולפתוח במקום עצמו. תפריט האוכל נולד מצורך לעמוד בדרישות רישוי צרפתיות, שכן אסור להגיש אלכוהול מבלי ללוות אותו עם משהו לאכול, וטוב שכך. המלצה שלנו: בחרו פלטת גבינות או נקניקים או שפשוט תזמינו את זאת המשולבת ותנשנשו אותה עם לחם, חמאה וקונפי פירות שתמיד ייזרק בנונשלנט באמצע הפלטה.

Le Siffleur de Ballons

34 rue de Citeaux 75012 Paris

http://www.lesiffleurdeballons.fr/

– עמרי פולק, בעל הבלוג שביתה איטלקית, ורוני יואלי חיים בתל אביב, אבל את לבם הם השאירו בפריז, אחרי שגרו בה לזמן מה. הם משתדלים לשוב אליה לעתים קרובות כדי להתעדכן, להעלות זיכרונות ולשמוע שוב את הקריין של המטרו מקריא את שמה של התחנה האהובה עליהם (לעולם לא תנחשו איזו).